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매운 맛과 단 맛을 함께 내는 양파 활용하기 양파 소개 양파는 우리나라에서 아주 흔한 채소로 양파가 안 들어가는 음식이 드물 정도입니다. 양파에는 매운맛을 내는 알리신 성분이 들어있어 매우면서도 단 맛이 나고, 혈중 콜레스테롤 수치를 낮춰주는 역할을 합니다. 양파에는 비타민, 무기질, 황화 아릴, 헤미셀룰로스 등 우리 몸에 필요한 좋은 영양소들이 많이 들어있습니다. 그럼 본격적으로 양파의 효능과 부작용, 먹는 법, 보관법, 양파즙에 대해 알아보겠습니다. 양파의 효능 암, 당뇨, 심장병과 같은 질병을 예방해 줍니다. - 양파에는 항산화 성분인 플라보노이드가 무려 17가지 종류나 들어있습니다. 이 플라보노이드는 산화 방지제 역할을 하여 암이나 당뇨, 심장병과 같은 질병을 유발하는 산화를 억제하는 성분입니다. 혈액순환을 개선시켜 줍니다. - 양파에 들어..
서양 주요 식재료인 올리브, 어떻게 먹을까? 올리브 소개 올리브 나무의 열매인 올리브는 지중해 유역에서 요리에 많이 쓰입니다. 생올리브는 쓴맛이 나지만 물 또는 소금물, 또는 알칼리 용액에 절여놓으면 쓴 맛이 사라지고 풍미가 살아나고 식감도 촉촉해집니다. 올리브는 올리브유로 더 많이 알려져 있지만 올리브 만으로도 샐러드, 파스타, 피자 등의 요리의 중요한 식재료입니다. 지방이 전체 열량의 80% 정도이지만 거의 대부분 몸에 좋은 불포화 지방산이라서 항산화, 항염 성분으로 유명해 세계적인 건강식품으로 널리 알려져 있습니다. 그럼 본격적으로 올리브의 효능과 부작용, 그린 올리브, 블랙 올리브, 그리고 올리브유에 대해 알아보겠습니다. 올리브의 효능 올리브는 강력한 항산화 작용을 합니다. - 올리브에는 비타민E, 셀레늄, 아연과 더불어 파이토뉴트리언트 등..
영양이 많은 아몬드, 하루에 몇 개 먹어야 좋을까? 아몬드 소개 아몬드는 널리 알려진 견과류 중 하나로 장미목 장미과 벚나무 속에 속한 식물이며 견과류로 알려져 있지만 자두나 앵두와 같은 핵과류입니다. 영양 성분이 풍부하여 간식으로 많이 소비됩니다. 아몬드는 인도의 북부, 시리아, 레바논 등을 거치고 근대에 이르러 세계 전역에서 다 재배되고 있으며 경작이 되기 전 야생 아몬드는 음식을 만들 때 사용하는 재료로 수확됐고 독소를 없애기 위해서 볶거나 구워 먹었습니다. 그럼 본격적으로 아몬드의 효능과 부작용, 먹는 법, 보관법, 하루 섭취량에 대해 알아보겠습니다. 아몬드의 효능 심장을 건강하게 해 줍니다. - 아몬드는 항산화제, 비타민E뿐만 아니라 심장을 건강하게 해주는 불포화지방산을 많이 함유하고 있어 몸에 좋은 HDL 콜레스테롤의 수치를 높이고 몸에 해로운..
나무에서 나는 참외인 모과, 어떻게 먹으면 좋을까? 모과 소개 모과는 장미과의 교목으로 중국이 원산지입니다. 모과의 한자어 의미는 '나무에서 나는 참외'입니다. 그만큼 모양과 색이 참외와 비슷합니다. 모과나무는 우리나라에서 중부 이남 지역에서 자라며 나무가 예쁘고 꽃과 과일 향이 좋아 정원수로 인기가 많습니다. 모과는 향이 좋지만 맛이 시큼하고 떫어서 생으로 먹기보다 대부분 모과차, 모과청, 과실주, 약재 등의 형태로 섭취합니다. 그럼 본격적으로 모과의 효능과 부작용, 먹는 법, 보관법, 차 만드는 법에 대해 알아보겠습니다. 모과의 효능 피로 해소에 좋습니다. -모과차에 많이 들어가는 사과산과 구연산 등의 유기산 성분이 신진대사와 혈액 순환을 원활하게 해 줘서 지친 몸의 활력을 불어넣어 주고, 기력을 보충해 주어 피로 해소에 많은 도움을 줍니다. 소염 작..
서양 요리 3대 향신료 파슬리, 해독기능까지? 파슬리 소개 파슬리는 미국, 중동, 유럽 등의 요리의 식재료로 많이 쓰이는 채소입니다. 로마시대에 파슬리가 식중독을 예방해 준다고 생각하여 여러 음식에 많이 사용되었습니다. 그리고 올림픽 경기에서 우승을 한 우승자에게 우승관으로 수여하거나 하거나 상대방에게 선물을 할 때에도 화환으로 만들어 사용했습니다. 파슬리는 감칠맛이 돌아 파스타, 샐러드, 수프 등에 많이 쓰여 서양 요리 3대 향신료 중 하나입니다. 조금만 뿌려도 고급스러운 느낌을 주기 때문에 국내에서도 데코레이션을 하기 위해 많이 사용됩니다. 옛날 경양식 돈가스 레스토랑에서 주는 수프에는 항상 파슬리가 뿌려져 있었습니다. 그리고 파슬리는 마늘 냄새를 없애주어 마늘 음식을 먹은 후에 파슬리를 먹기도 합니다. 그럼 본격적으로 파슬리의 효능과 부작용, ..
불면증에 좋은 타트체리, 언제 먹어야 좋을까? 타트체리 소개 타트체리는 최근에 떠오르는 건강식품하면 생각나는 유명한 과일입니다. 타트체리는 기존에 알려져 있는 체리와 다른 체리로, 우리가 알고 있는 체리는 스위트 체리라는 달콤한 품종이며, 타트체리는 신맛이 나는 체리입니다. 타트체리는 맛이 엄청 시고 수확을 하고 나면 빠르게 무른다는 특성 때문에 보통 주스나 말린 과일 등의 변형된 형태로 섭취합니다. 그럼 본격적으로 타트체리의 효능과 부작용, 먹는 법과 먹는 시간에 대해 알아보겠습니다. 타트체리의 효능 염증을 감소시켜 줍니다. - 염증은 중요한 면역 반응으로 우리 몸을 박테리아나 바이러스와 같은 세균으로부터 방어해 주고, 조직이 손상되었을 때 치유해 주고 회복을 위해 면역계에 신호를 보냅니다. 타트체리에 들어있는 안토시아닌과 베타카로틴은 염증이 활성..
독소 배출에 탁월한 레몬 똑똑하게 먹기 레몬 소개 레몬은 작고 노란 과일로 사과 과에 속하는 과일입니다. 맛은 상큼하다 못해 신 맛을 가지고 있습니다. 전 세계에서 인기가 많고 다양한 요리에 들어갑니다. 레몬은 향이 강해 음식에 향과 맛을 더하는 데 사용이 되며, 영양성분이 많이 들어있어 레몬물이나 차로도 많이 섭취합니다. 레몬은 오랫동안 배에서 머무는 선원들이 치료를 위해 섭취했다고 할 정도로 다양한 효능이 있는 과일입니다. 그럼 본격적으로 레몬의 효능과 부작용, 고르는 법, 보관하는 법, 먹는 법에 대해 알아보겠습니다. 레몬의 효능 항암 효과가 있습니다. - 레몬에 들어있는 리미노이드 성분은 세포를 보호하고 암세포 생성을 막아주는 기능을 합니다. 그리고 레몬의 풍부한 비타민C와 비타민E는 협력하여 몸속에서 세포가 암으로 변하는 것을 막아줍..
슈퍼푸드 아보카도, 어떤걸 골라서 사야할까? 아보카도 소개 아보카도는 슈퍼푸드 중 하나로 멕시코를 비롯한 중남미지역이 원산지로 포도, 블루베리 등과 같은 장과 류입니다. 아보카도는 지방과 단백질의 함량이 높아 기름을 짜서 아보카도 오일로도 만들어집니다. 식감은 부드러우며 맛은 고소하기도 하고 떫기도 합니다. 사람에 따라서 비리다고 느낄 수 있고 맛의 호불호가 강합니다. 아보카도는 과일의 보석으로 불리는 만큼 많은 건강상 효능을 주는 식물입니다. 그럼 본격적으로 아보카도의 효능과 부작용, 손질하는 법, 먹는 법에 대해서 알아보겠습니다. 아보카도의 효능 다이어트에 도움을 줍니다. - 아보카도에는 풍부한 식이 섬유가 있어 적은 양을 먹어도 포만감이 느껴지고 그 포만감이 오래 유지됩니다. 또한 아보카도에 들어있는 올레산 성분이 체지방을 연소시키고 식욕을 ..