매운 맛과 단 맛을 함께 내는 양파 활용하기
양파 소개 양파는 우리나라에서 아주 흔한 채소로 양파가 안 들어가는 음식이 드물 정도입니다. 양파에는 매운맛을 내는 알리신 성분이 들어있어 매우면서도 단 맛이 나고, 혈중 콜레스테롤 수치를 낮춰주는 역할을 합니다. 양파에는 비타민, 무기질, 황화 아릴, 헤미셀룰로스 등 우리 몸에 필요한 좋은 영양소들이 많이 들어있습니다. 그럼 본격적으로 양파의 효능과 부작용, 먹는 법, 보관법, 양파즙에 대해 알아보겠습니다. 양파의 효능 암, 당뇨, 심장병과 같은 질병을 예방해 줍니다. - 양파에는 항산화 성분인 플라보노이드가 무려 17가지 종류나 들어있습니다. 이 플라보노이드는 산화 방지제 역할을 하여 암이나 당뇨, 심장병과 같은 질병을 유발하는 산화를 억제하는 성분입니다. 혈액순환을 개선시켜 줍니다. - 양파에 들어..
서양 주요 식재료인 올리브, 어떻게 먹을까?
올리브 소개 올리브 나무의 열매인 올리브는 지중해 유역에서 요리에 많이 쓰입니다. 생올리브는 쓴맛이 나지만 물 또는 소금물, 또는 알칼리 용액에 절여놓으면 쓴 맛이 사라지고 풍미가 살아나고 식감도 촉촉해집니다. 올리브는 올리브유로 더 많이 알려져 있지만 올리브 만으로도 샐러드, 파스타, 피자 등의 요리의 중요한 식재료입니다. 지방이 전체 열량의 80% 정도이지만 거의 대부분 몸에 좋은 불포화 지방산이라서 항산화, 항염 성분으로 유명해 세계적인 건강식품으로 널리 알려져 있습니다. 그럼 본격적으로 올리브의 효능과 부작용, 그린 올리브, 블랙 올리브, 그리고 올리브유에 대해 알아보겠습니다. 올리브의 효능 올리브는 강력한 항산화 작용을 합니다. - 올리브에는 비타민E, 셀레늄, 아연과 더불어 파이토뉴트리언트 등..
