토마토 소개
토마토는 과일과 채소의 두 장점을 가지고 있는 음식입니다.
토마토는 다양한 영양소를 함유하고 있어 효능이 뛰어나서
강력한 효능이 있는 열 가지 음식 '세계 10대 슈퍼푸드' 중 하나로 선정되기도 했습니다.
토마토는 칼로리가 낮고 혈당부하지수도 낮습니다.
잘 익은 토마토 100g은 18kcal로 열량이 매우 낮으며,
혈당부하지수는 가장 낮은 1 정도에 불과합니다.
토마토에는 몸에 좋은 영양소들이 많이 들어있습니다.
비타민 A, 비타민 C, 비타민 E, 비타민K 등의 비타민들 뿐 아니라
비타민 B군에 속하는 티아민, 나이아신, 엽산, 칼슘, 철분, 칼륨, 망간, 마그네슘 등의 미네랄도 함유되어 있습니다.
그럼 본격적으로 토마토의 효능과 부작용, 토마토를 잘 고르는 법, 보관법, 먹는 법까지 알아보겠습니다.
토마토의 효능
토마토는 라이코펜, 베타카로틴 등 카로티노이드 황산화 성분 때문에 건강식품으로 주목받고 있습니다.
토마토는 세계 10대 슈퍼푸드인 만큼 다양한 효능이 있습니다.
- 항산화작용을 하여 암 발병 위험도를 낮춥니다.
-토마토에는 비타민 C, 비타민 E, 리코펜 등
강한 항산화제가 풍부하게 들어있어 자유 라디칼로부터 세포를 보호하고,
산화 스트레스로부터 신체를 보호하는 데 도움이 됩니다.
- 심장 건강을 개선시켜 줍니다.
- 토마토에 들어있는 리코펜은 고혈압, 협심증, 심근경색 등
심장 질환 위험을 감소시켜 심장 건강을 개선시키는 데 도움을 줍니다.
- 면역력을 강화시킵니다.
- 토마토는 비타민 C와 비타민 A가 풍부하여
면역력을 강하게 하고 감염과 질병을 예방하는 데 도움을 줍니다.
- 소화하는 데 도움을 줍니다.
- 토마토는 식이 섬유가 풍부하여 소화를 촉진시키고
변비를 예방하는 데 도움을 줍니다.
- 눈을 건강하게 해 줍니다.
- 토마토는 루테인, 제리안틴 이라는 눈 건강에 좋은 영양소가 풍부하여
망막 건강을 유지하고 노화에 따른 망막 변성을 예방하는 데 도움을 줍니다.
그 외에도 이러한 효능들이 있습니다.
- 숙취해소에 도움을 줍니다.
- 뼈를 튼튼하게 해 줍니다.
- 다이어트에 도움이 됩니다.
- 피로를 회복하는 데 도움이 됩니다.
- 전립선을 건강하게 해 줍니다.
- 피부를 건강하게 하여 미용 효과가 있습니다.
- 운동력을 증진시킵니다.
- 파킨슨병, 알츠하이머 등 퇴행성 질환 개선에 도움을 줍니다.
토마토의 부작용, 고르는 법, 보관법
토마토의 부작용
토마토는 슈퍼푸드라서 효능이 많지만, 부작용도 있습니다.
평소에 몸이 차가우면 토마토가 몸에 안 맞을 수도 있고,
토마토는 강한 산성이라 식도의 점막을 자극하여 속 쓰림이 있거나
역류성 식도염을 더 심하게 할 수도 있다고 합니다.
그리고 토마토는 가지과에 속한 과일이라서
알레르기가 있는 사람들이 간혹 있는데
알레르기가 있는 사람들은 토마토를 먹은 후 가려울 수 있으니
천식이나 아토피, 알레르기가 있는 사람들은 주의해야 합니다.
토마토 잘 고르는 법
토마토는 껍질에 반점이나 멍이 없고 윤기가 돌며,
손으로 들었을 때 무게가 느껴지고 탄력이 느껴지는 것이 좋습니다.
토마토 향이 강하면 잘 익은 것이고 유기농으로 재배한 토마토가 좋습니다.
토마토 보관법
토마토는 실온에 햇빛이 안 드는 곳에 보관하는 것이 좋습니다.
덜 익은 토마토는 실온에 두고 먹기 좋게 익었을 때 먹으면 되고
잘 익은 토마토는 상태를 보고 무르기 전에 먹어야 합니다.
토마토 먹는 법
토마토를 생으로 먹는 경우가 가장 많지만 그 외에도 먹는 방법이 다양합니다.
잘라서 설탕이나 소금을 뿌려 먹고, 샐러드에도 많이 넣어 먹으며,
주스나 스무디로 만들어 먹기도 합니다.
외국에는 다양한 토마토 요리들이 있습니다.
특히 이탈리아나 스페인 요리에 토마토가 많이 들어가며
많은 음식의 주요 식재료로 쓰입니다.
이처럼 토마토는 효능이 많고 다양한 방식으로 먹을 수 있으며,
다양한 요리에 활용 가능합니다.
토마토를 활용한 요리의 예로는 토마토 스파게티 소스,
각종 야채에 드레싱을 뿌려 만드는 토마토 샐러드,
토마토를 끓여 소금, 후추, 간장 등으로 간을 맞춰 만드는 토마토 수프,
토마토와 닭을 함께 볶아서 만드는 치킨 토마토 볶음, 그 외에도 피자, 샌드위치 등
여러 가지 음식의 재료로 사용하여 토마토의 맛과 영양을 즐길 수 있습니다.
그러나 위에 언급한 부작용처럼 개인 건강 상태나 약물을 복용하는 상태에 따라
토마토를 섭취하는 것에 대한 의사 또는 영양사와 같은 전문가와
충분한 상담을 한 후 섭취하시는 것이 좋습니다.