양배추 소개
양배추는 오래전부터 섭취해 온 채소입니다.
뿐만 아니라 약용으로도 많이 사용되어 왔습니다.
양배추는 고대 그리스 시대에서부터 섭취해 왔고
미국 타임지 선정 서양 3대 장수식품 중 하나입니다.
그만큼 건강에 좋은 것으로 유명한 채소입니다.
양배추라는 이름은 우리나라에서 흔한 배추에
서양에서 들어온 것이라 '양'을 붙여 양배추가 됐다고 합니다.
그럼 본격적으로 양배추의 효능과 부작용,
고르는 법, 세척법, 삶는 법 등에 대해 알아보겠습니다.
양배추의 효능
- 변비를 예방해 줍니다.
- 양배추에는 불용성 식이섬유가 풍부하게 들어있어 장의 운동을 촉진시키고
장 안에 있는 유해물질과 노폐물을 배출하는 데 도움을 주어
변비를 예방하는 데 도움을 줍니다.
- 면역력을 강화시켜 줍니다.
- 양배추에는 다양한 비타민, 무기질 등의 영양소와 항산화 성분이 들어있어
면역력을 높이는 데 도움을 줍니다.
그중 글루타민 성분은 근육을 재생시켜 주고 면역 세포가 가능을 할 수 있게 도움을 줍니다.
- 혈관을 깨끗하게 해 줍니다.
- 양배추에 들어있는 풍부한 칼륨은 체내의 나트륨을 체외로 배출시키는 데 도움을 줍니다.
그래서 혈압을 관리하는 데도 도움이 되고 양배추에 풍부한 항산화 성분은
콜레스테롤 수치를 낮춰주어 심근경색, 뇌졸중, 고혈압 등의 혈관 질환 예방에도 도움을 줍니다.
- 당뇨를 예방해 줍니다.
- 양배추는 혈당 지수가 낮고 인슐린이 민감하게 반응하게 도와주어
혈당 수치를 조절할 수 있게 도움을 줍니다.
- 위를 보호하고 건강하게 해 줍니다.
- 양배추에 풍부하게 들어있는 비타민 U와 인돌 3 카비놀은
위 점막에 생기는 염증을 완화시켜 주고 세포가 재생할 수 있게 도움을 줍니다.
양배추는 위궤양에 좋은 것으로 유명한데, 위장관에서 세포를 성장시키고
재생을 하는 데 관여하는 아미노산인 글루타민의 효능 때문입니다.
- 다이어트에 좋습니다.
- 양배추는 칼로리가 낮고 식이섬유가 풍부하게 들어있어
포만감을 높여주어 다이어트에 도움을 줍니다.
- 뇌 건강에 좋습니다.
- 양배추에 풍부하게 들어있는 비타민K와 안토시아닌은
뇌의 기능을 활성화시키고 집중력을 높여주며,
신경이 손상되는 것을 막아주고 치매와 알츠하이머 등의 뇌 질환을
예방하고 치료하는 데 도움을 줍니다.
- 피부에 좋습니다.
- 양배추에는 황과 미네랄이 풍부하게 들어있어
여드름이나 지성 피부에 좋습니다.
양배추에 들어있는 비타민A는 몸을 노화시키는 활성산소 때문에 생기는
주름과 노화된 피부를 개선해 주는 데 도움을 줍니다.
- 해독 효과가 있습니다.
-양배추에는 글루타티온, 설포라판 성분이 들어있어
체내에 있는 독소를 배출해 주는 데 도움을 줍니다.
비타민C와 황은 요산과 활성산소로 인해 생기는
독성을 제거하고 인돌 3 카비놀은 간의 독성을 제거해서
몸을 해독시키는 데 도움을 줍니다.
- 항암 작용을 합니다.
- 양배추를 포함한 배추 과의 채소에는 글루코시놀레이트라고 하는
항암 성분이 들어있어 효소 작용을 통해
암세포가 생기는 것을 막아주는 역할을 합니다.
- 눈을 건강하게 해 줍니다.
- 양배추에는 항산화 성분인 베타카로틴이 풍부하게 들어있어
체내에서 비타민A로 작용해 시력을 개선시키고 눈을 전반적으로 건강하게 도움을 줍니다.
- 뼈를 건강하게 해 줍니다.
- 양배추에 풍부하게 들어있는 칼슘, 칼륨, 마그네슘 등의 성분은
골절의 위험을 낮춰주고 뼈를 건강하게 해주는 데 도움을 줍니다.
양배추의 부작용, 고르는 법, 세척법, 삶는 법,
양배추의 부작용
양배추는 과다하게 섭취하는 경우
복부가 팽만되는 증상이나 가스가 차는 증상이 나타날 수 있습니다.
또한 임신 중이거나 수유 중인 경우에는
태아나 아기에게 영향을 줄 수 있어 조심하는 것이 좋습니다.
당뇨병 환자나 갑상선 기능 저하증 환자, 수술 예정인 사람들은
상황을 더 악화시킬 수 있기 때문에 피하는 것이 좋습니다.
그리고 타이레놀과 같은 아세트 아미노펜을 복용하는 경우에도
양배추가 그 약의 성능을 낮출 수 있으니 섭취를 피하는 것이 좋습니다.
양배추 고르는 법
양배추는 푸른 양배추보다 붉은 양배추가
비타민C, 비타민A, 철분, 안토시아닌 등의 영양분이 풍부하기 때문에
붉은 양배추로 고르는 것이 좋습니다.
양배추 세척법
양배추는 식초에 희석한 물에 3분 정도 담가둔 후
흐르는 물에 깨끗하게 세척하면 됩니다.
양배추 삶는 법
물, 소금을 냄비에 넣고 끓기 시작하면
깨끗하게 세척한 양배추를 넣은 뒤
3~5분 동안 삶아주면 됩니다.
양배추가 다 삶아지면 식감을 저하시키지 않기 위해
꺼내서 찬 물에 담가서 식혀야 좋습니다.