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먹는 수세미, 건강하게 섭취하는 법

 

수세미 소개

수세미는 오이와 유사하게 생긴 식물로

오이처럼 흔한 채소는 아니지만

우리 몸에 이로운 효능이 많고

잘 말려 생활용품으로도 사용할 수 있습니다.

 

예전에는 시골에 있는 집들의 담장에서

흔히 볼 수 있는 채소였다고 하는데

요즘은 식물원 같은 곳에서

관상용으로 재배되는 경우가 많다고 합니다.

 

우리나라에서는 전국각지에서 재배되며

특히 중부지방에서 많이 재배되고 있으며

수세미의 제철은 7월부터 10월까지입니다.

 

덩굴손이 있어 옆에 있는 다른 나무나 기둥을 감으면서 자라는데,

열매는 두툼한 오이처럼 생겼고 세로 주름이 있으며

내부에는 그물 모양으로 관다발이 있습니다.

 

수세미는 말려서 차로 끓여 마시거나

즙을 내어 마시거나 화장수를 만들거나

무쳐서 먹는 경우가 많습니다.

 

특히 사과와 함께 먹으면 사과의 당분 덕분에 단맛이 가미되고

비타민C가 수세미의 영양을 보충해 주어

수세미를 먹기 힘든 사람들도 쉽게 먹을 수 있다고 합니다.

 

저는 수세미를 주방에서만 써와서

먹을 수 있다는 걸 최근에 알게 되었는데

생각보다 효능이 많아 놀랐습니다.

 

그럼 이제 수세미의 건강 효능과 부작용,

고르는 법, 손질법, 보관법, 즙이나 차로 만드는 법을

알아보도록 하겠습니다.

 

수세미의 효능

  • 뇌의 기능을 향상시켜 줍니다.

- 뇌가 정상적인 기능을 하기 위해서는

충분한 산소가 필요합니다.

 

수세미에는 철분이 많이 들어있어

뇌에 산소를 공급해주는 역할을 하여

기억력이 증가하고 불안증과 같은 증상을

완화시키는 데 도움을 줍니다.

 

뿐만 아니라 뇌로 혈액을 순환시키는 능력이 활발해져

뇌의 기능이 향상되고 뇌졸중 등의 뇌혈관 질환을

예방하는 데 도움을 줍니다.

  • 혈당을 조절해줍니다.

- 수세미에는 망간이 풍부하게 들어있어

인슐린의 분비를 촉진시켜서 혈당을 조절하는 데 도움을 주고

지질 과산화를 감소시켜서 혈관을 건강하게 해 주고

미토콘드리아의 기능을 향상시켜서

에너지의 대사를 촉진시키는 역할을 하여 당뇨병도 예방해줍니다.

 

또한 수세미에 들어있는 마그네슘도

당뇨병의 발병 위험을 줄여주는 역할을 합니다.

 

  • 호흡기를 건강하게 해 줍니다.

- 수세미에는 항산화 및 항염작용을 하는 성분인

쿠마르산이라는 성분이 들어있는데, 이 성분은

도라지의 40배, 홍삼의 30배 이상이 수세미에 들어있습니다.

 

쿠마르산 성분은 기관지의 점막을 보호하는 역할을 하고

염증을 완화해주어 기관지염이나 후두염 등의 호흡기 질환을

예방하고 증상을 완화시켜주는 데 도움을 줍니다.

 

그리고 수세미에는 플라보노이드라는 성분이 들어있어

알레르기 반응을 일으키는 히스타민이 분비되는 것을

억제해주어 알레르기성 비염의 증상을 완화시켜줍니다.

 

  • 눈을 건강하게 해 줍니다.

- 수세미에는 비타민A가 다량으로 들어있어

시력을 잃을 확률이 있는 안구 질환인 황반변성을

예방해주어 눈 건강을 유지하는 데도 도움을 줍니다.

 

  • 피부를 건강하게 해 줍니다.

- 수세미에는 비타민 C가 다량 함유되어있어

우리 몸에서 힘줄이나 피부, 혈관, 인대 등을 구성하는

단백질을 생성하는 데 도움을 주고, 더 나아가

상처가 치유되는 속도를 촉진시키는 데 도움을 줍니다.

 

수세미의 부작용과 잘 고르는 법, 손질법, 보관법, 먹는법

 

수세미의 부작용

수세미는 식이섬유가 풍부하게 들어있어

변비를 예방하는 데 도움이 되지만,

과다하게 섭취하는 경우에는

설사나 복통, 구토 등의 증상이 있을 수 있습니다.

 

수세미에 알레르기가 있는 경우에는

가렵거나 두드러기가 생기거나

호흡의 곤란이 오는 경우도 있을 수 있습니다.

 

수세미는 혈당을 낮추는 효능이 있기에

당뇨병 약을 복용하는 환자는

의사와 상담 후 섭취하는 것이 좋습니다. 

 

수세미 잘 고르는 법

수세미는 너무 메마르지 않고

적당히 수분기가 있는 것을 골라야 하며

눌렀을 때 너무 부드럽게 눌리는 것은

피해서 고르는 것이 좋습니다.

 

수세미 손질법

수세미는 먼저 소금물에 담가놨다가

문질러서 깨끗이 씻은 후에

흐르는 물에 여러 번 헹궈 손질합니다.

 

수세미 보관법

수세미는 통째로 보관할 때에는

신문지에 넣어 냉장고 야채칸에 보관하면

오랜 기간동안 신선하게 보관할 수 있습니다.

 

건조해서 사용할 때에는 수세미를 깨끗이 씻고

어슷 썰기하여 건조기에 넣어 말리거나

햇볕에 말려서 보관하면 됩니다.

수세미 먹는 법

  • 생으로 먹기

수세미의 열매껍질을 벗기고 얇게 썰어

샐러드 위에 올려먹거나

으깨서 김밥이나 주먹밥에 넣어 먹을 수 있습니다.

 

  • 수세미 가루

수세미의 열매를 말려서 가루로 만들어

우유나 요구르트에 섞어 먹거나

빵이나 쿠키 반죽에 넣거나 국이나 찌개에 넣어 먹습니다.

  • 수세미차

물에 수세미를 넣어 끓기 시작하면 약불로 줄여

물이 3분의 2정도로 줄어들 때까지 끓인 후

수세미를 건져내고 식힌 후 마십니다.

  • 수세미즙

수세미를 믹서기에 갈아 우유나 주스에 타서 마십니다.

수세미즙은 하루에 100-200ml 정도로

적당량을 마시는 것이 좋고,

공복보다는 식후에 마시는 것이 좋습니다.

  • 수세미전

어린 수세미를 애호박전을 할 때 처럼 두께를 적당히 썰고

소금을 뿌린 후 부침가루와 계란 옷을 입혀

프라이팬에 부쳐서 전으로 만들어 먹습니다.

  • 수세미 발효액

수세미를 씻어 물기를 닦은 후 끓는 물에 소독한 유리병에

설탕과 수세미를 1:1.2 비율로 번갈아 넣어주고

그늘진 곳에서 3개월 숙성 후 채에 걸러내고 나서

한 달 더 숙성 후 마시면 건강하게 발효액으로 마실 수 있습니다.