문어 소개
문어는 연체동물로 낙지과에 속하며
다리가 8개인 우리에게 아주 친숙한
요리재료 입니다.
문어는 효능이 많은 것은 물론
맛은 고소하고 식감은 쫄깃하고 담백해서
인기가 많은 식재료입니다.
그럼 본격적으로 문어의 효능과 부작용,
삶는 법, 문어를 활용한 다양한 요리,
맛있는 문어 고르는 법에 대해 알아보겠습니다.
문어의 효능
- 당뇨를 예방하는 데 도움을 줍니다.
- 문어에 풍부하게 들어있는 타우린은
인슐린 분비를 조절하는 효능이 있어
혈당을 안정화 시켜 당뇨 증상을 개선하고
미리 예방하는 데도 도움을 줍니다.
- 노화를 예방하는 데 도움을 줍니다.
- 문어에는 비타민E가 들어있는데, 이 성분은
몸 속에서 노화를 유발하는 활성산소를 없애주고
세포를 재생시키는 것을 도와 노화를 예방해 주는 효능이 있습니다.
- 숙취 해소에 도움을 줍니다.
-문어에 들어있는 타우린 성분은 피로를 해소하는 데 도움을 주고
간을 해독시켜주는 기능이 있으며 알코올을 분해시켜주어
숙취를 해소하는 것은 물론이고
간을 건강하게 유지하는 데 도움을 줍니다.
술을 마신 후에 문어를 먹으면 아미노산이 빨리 생겨
숙취를 빠르게 해소할 수 있습니다.
- 눈을 건강하게 해줍니다.
- 문어에 들어있는 타우린 성분이 망막에 영양을 공급해주어
망막의 기능을 증진시키는 데 도움을 줍니다.
타우린 성분은 눈이 피로한 것을 회복시켜주고,
시력을 보호해줄 뿐만 아니라 시력을 개선시켜주는 효능도 있어
눈 건강에 많은 도움을 줍니다.
- 뇌건강에 좋습니다.
- 문어에 풍부하게 들어있는 DHA 와 EPA성분은
뇌 건강에 뛰어나게 도움이 되는 성분들로 알려져 있습니다.
이 성분들로 인해 뇌세포가 활성화 되어 두뇌를 건강하게 하는 데 도움을 줍니다.
그리고 DHA 성분은 성장기인
어린이들의 성장을 발육시키는 데도 많은 도움을 줍니다.
- 혈관 질환을 예방하는 데 도움을 줍니다.
- 문어에 들어있는 타우린 성분은 혈중 콜레스테롤 수치를 낮춰주고,
우리 몸에 해로운 중성 지방을 없애주는 작용을 해서
혈액이 원활하게 흐를 수 있게 도움을 주어
동맥경화와 같은 혈관 질환을 예방해줍니다.
- 다이어트에 도움을 줍니다.
- 문어는 100g 당 75kcal로 칼로리가 매우 낮은 음식입니다.
낮은 칼로리에 반해 단백질의 함량은 높아 다이어트에 좋습니다.
그리고 문어에는 당질과 지질의 함유량도 적어서
이또한 다이어트에 도움을 줍니다.
하지만 다이어트를 위해 문어를 먹는다면
요리를 할 때 소스나 기름을 사용하는 것을
자제해야 합니다.
- 피로 회복에 좋습니다.
- 문어에 풍부하게 들어있는 타우린은
피로를 해소하는 역할을 해주고
몸이 지쳤을 때 활력을 넣어주는
원기 회복이나 자양 강장에도 도움을 줍니다.
- 혈액 순환을 돕습니다.
- 문어에는 철분이 풍부하게 들어있어
혈액 순환을 돕습니다.
철분은 적혈구를 생성할 때
세포에 산소를 전달하는 역할을 합니다.
그래서 철분을 섭취하는 것이
혈액 순환이 건강하게 되는 데에 필수입니다.
- 빈혈을 예방해줍니다.
- 문어에는 엽산이 많이 들어있어서
빈혈을 예방하는 데도 도움을 줍니다.
문어의 부작용, 삶는 법, 궁합이 좋은 음식, 고르는 법
문어의 부작용
문어는 일부 사람들에게는 알레르기가 있을 수 있어
붓거나 가렵거나 호흡이 곤란해지는 증상 등이
있을 수 있으므로 주의해야 합니다.
그 외에 심장질환 약을 먹는 사람들의 경우
섭취할 때 특별히 주의해야 합니다.
문어 삶는 법
문어를 찬물에 깨끗하게 씻어 손질한 후,
냄비에 물과 조각조각 썬 무와 식초를 살짝 넣고 끓여줍니다.
물이 끓은 후에는 문어를 넣고 10분 정도 삶아주고,
문어가 익으면 불을 끈 후 문어를 식힌 후 먹기 좋은 크기로
썰어주면 됩니다.
문어와 궁합이 좋은 음식
문어의 질감을 부드럽게 해주고 비린 맛을 줄여주는
무와 함께 먹으면 좋습니다.
부추와 함께 문어를 먹으면 소화가 잘 되고,
다른 재료들 대신에 양파를 넣으면
낮은 칼로리로 필요한 단백질을
풍부하게 섭취할 수 있습니다.
생미역은 문어의 풍미를 더 좋게 해주는 역할을 하여
같이 섭취할 시에 장 건강에 좋은
고단백질의 건강한 식사를 할 수 있습니다.
문어 고르는 법
신선하지 않는 문어의 경우에는
독성이 있을 수 있으니 주의해야 합니다.
맛있는 문어는 빨판이 적자색이어야 좋고
다리 흡착판이 크고 뚜렷하며 흡착력이 좋고
냄새가 안나고 눈이 까맣고 선명한 것이
좋습니다.