그릭요거트 소개
그릭 요거트는 플레인 요거트에서
공정을 거쳐 변형시켜 만든 요거트로
스트레인드 요거트(strained yogurt)입니다.
플레인 요거트를 압착하여
수분같은 유청을 제거하여 만든 요거트를
그릭 요거트라고 합니다.
이 유청을 제거하는 방식이
그리스에서 만든 가공법은 아니지만
그리스의 유제품 업체에서
'스트레인드 요거트(strained yogurt)' 를
그릭 요거트라고 불렀는데
그 제품이 인기가 많아지며 그릭요거트로 불리게 되었습니다.
그릭 요거트는 오래 저장을 하기 위해서
플레인 요거트를 압착시킨 것으로
압착하는 과정에서 들어있는 성분이 달라지고
효과들도 많아져 많은 사람들에게 인기를 얻고 있습니다.
그럼 본격적으로 그릭 요거트의 효능과 부작용,
먹는 법, 보관법, 만드는 법에 대해 알아 보겠습니다.
그릭 요거트의 효능
- 근육 및 세포 조직의 생장에 도움을 줍니다.
- 그릭 요거트에는 단백질이 풍부하여
근육과 세포 및 모든 신체 조직의 생장에 도움을 줍니다.
피부, 뼈, 머리, 근육, 혈액 등 전반적인 신체의 기능의
발육과 성장에 도움을 줍니다.
플레인 요거트의 두 배에 달하는 단백질이 들어있어
일반 요거트에 비해 효능이 더 좋습니다.
- 장 건강을 돕습니다.
- 그릭 요거트는 유산균 발효유 제품으로
일반 유산균 발효유 제품에 들어 있는 성분으로 인한
효능도 얻을 수 있어 그릭 요거트에 들어있는
다량의 프로바이오틱스로 작용하여
소화를 돕고 장을 건강하게 해 줍니다.
유청이 제거된 요거트라서 유당이 제거되니
평소 유제품을 소화하기 어려운 사람들도
문제없이 먹을 수 있습니다.
- 다이어트에 도움을 줍니다.
- 플레인 요거트에 비해 단백질 성분은 풍부하고
탄수화물 함량은 적어 오랜 시간동안 포만감을 유지할 수 있으며,
단백질 함량이 높아 소화가 천천히 되게 도와줍니다.
그리고 식욕을 억제하는 렙틴이라는 호르몬의 분비를 촉진시켜
식욕을 조절하는 데도 효과적으로 작용하여 다이어트에 도움을 줍니다.
- 고혈압을 예방할 수 있습니다.
- 풍부한 프로바이오틱스에는 심장을 건강하게 만드는 미생물이
함유되어 있어 심장 질환의 위험을 줄이고 몸에 안좋은
콜레스테롤의 수치를 낮춰주어 고혈압을 예방하는 데 도움을 줍니다.
- 뼈를 건강하게 해 줍니다.
- 그릭 요거트에는 단백질과 칼슘이 풍부해서
뼈를 튼튼하게 하고 골다공증을 예방할 수 있게 해줍니다.
특히 유제품은 칼슘에게 가장 좋은 공급원이라서
도움을 많이 주는 것으로 알려져 있습니다.
- 우울증을 완화시켜 줍니다.
- 그릭 요거트에는 비타민B12가 풍부하게 들어있어
뇌 건강에도 좋은 영향을 줍니다. 그리고 도파민을 생성하는 데 필요한
영양 성분들이 들어있어 스트레스 호르몬 수치를 낮춰주기 때문에
우울하거나 불안한 마음을 관리하는 데도 도움이 됩니다.
- 갑상선 질환을 예방해줍니다.
- 그릭 요거트에 들어있는 다량의 요오드는 갑상선의 기능을
원활하게 하는 데 도움을 줍니다. 신진대사를 건강하게 하는 데
필수적인 갑상선은 요오드가 결핍인 상태에서 갑상선 기능 저하증이
나타나곤 합니다. 그래서 그릭 요거트를 섭취하여 요오드를 섭취하면
체내의 기능 조절을 도와주어 갑상선 질환을 예방할 수 있습니다.
그릭 요거트의 부작용, 고르는 법, 보관법, 만드는 법
그릭 요거트의 부작용
집에서 만든 그릭요거트가 아닌 시중에 파는 그릭 요거트는
발효한 식품의 특유의 신맛을 제거하기 위해 인위적으로
과당과 포도당을 첨가하여 당분을 과도하게 섭취하게 되는 경우가
생길 수 있습니다.
그릭 요거트 고르는 법
그릭 요거트를 구입할 때에는 성분표와 함량을 꼼꼼히 체크하여
당분 과다 섭취를 방지하는 것이 좋습니다. 당분 뿐만 아니라
나트륨과 같은 첨가물도 확인하셔야 합니다.
그릭 요거트 먹는 법
그릭 요거트는 다양한 방식으로 먹을 수 있습니다.
오트와 섞어 파르페를 만들 수도 있고,
바나나와 우유, 그릭 요거트를 넣고 스무디를 만들 수도 있으며,
치즈와 마요네즈의 대용으로도 사용 가능하며,
그린 샐러드에 올리브 오일과 같이 넣기도 좋고,
베리류와 그래놀라와 함께 요거트 볼을 만들어 먹을 수도 있습니다.
그릭 요거트 보관법
그릭 요거트는 다른 유제품들 처럼
구입하자 마자 냉장 보관을 해야 합니다.
냉동고에 넣으면 더 오랫동안 즐길 수 있습니다.
그릭 요거트 만드는 법
최근 다이어트 식품으로 떠올라
유청분리기를 따로 팔기도 하고
통에 면보를 넣어 면보 안에 요거트를 넣고
무거운 물체로 눌러 유청을 분리하는 시간을 가진 후
즐길 수 있습니다.